貴婦點心坊

布丁來了 

難以忘記手做布丁的滋味嗎？

貴婦點心坊 再推喜愛手做布丁的人都想試試看的 ●微波爐布丁●

材料 (90cc容器 4份)

布丁液

雞蛋......................2個

蛋黃..................... 2個

砂糖..................... 40g

牛奶..................... 1又1/4杯

香草精.................. 少許

焦糖醬

細砂糖................. 30g

水......................... 3大匙

作法 

焦糖醬

1. 鍋子裡放入細砂糖，開中火加熱，煮到細砂糖開始變色後，慢慢搖晃鍋子。

2. 鍋子裡會開始冒泡泡，泡泡變成褐色後，立即關火，加入適量的水。

3. 加好水後，再次開中火，用勺子慢慢仔細攪拌，將醬汁煮到呈濃稠狀後關火。

4. 醬汁趁熱倒入容器中，平放備用。

布丁液

1. 鍋子裡倒入牛奶，一邊加熱一邊攪拌，鍋內要開始冒出泡泡的時候，立刻關火。

2. 另外拿一個盆子，放入雞蛋與蛋黃後一起打散，加入砂糖與香草精，將它們充分攪拌均勻。

3. 等盆裡看不到砂糖後(都攪拌進去了)，將剛煮好的牛奶一點一點倒入，同時攪拌均勻。

4. 布丁液過篩。

5. 布丁液慢慢倒入盛裝好焦糖醬的容器內。(少量緩慢持續倒入)

6. 將盛裝布丁液的容器並排放進另一個大的耐熱容器中(要比裝布丁液的容器高，
　 如果放不下可先微波兩個)。

7. 大容器中注入熱水到約2/3的高度，蓋上保鮮膜。
　 以200W加熱6~7分鐘，即可享用熱騰騰的布丁囉。

●小訣竅●

將布丁液過濾，能夠避免溶解不勻，使布丁口感滑順。

貴婦點心坊將分享更多美味食譜給大家

請大家持續關注我們的部落格唷~