貴婦點心坊

可可口味鬆餅

當然不只是這樣

貴婦點心坊分享看完就想流口水的 ●巧克力鬆餅●

材料 (約12人份)

鬆餅

麵粉................................. 170g

可可粉.............................   30g

柳橙................................  1/2顆

室溫軟化奶油.................. 200g

雞蛋................................. 4個

細砂糖............................. 200g

巧克力漿

70%黑巧克力.................. 150g

作法

事前準備

1. 麵粉與可可粉一起倒入篩網，過篩備用。

2. 刨下柳橙皮，若太大塊就再切成細碎末狀備用。

3. 奶油放進大碗，用木杓攪拌至膏狀備用。

製作可可鬆餅

1. 膏狀奶油混入糖攪拌。

2. 加入一顆雞蛋，攪拌後再加入下一顆，同樣方式依序加入四顆雞蛋。

3. 加入過篩麵粉與可可粉，拌勻。

4. 加入柳橙皮細末，拌勻。

5. 將可可麵糊放入鬆餅機烘烤。(請參照鬆餅機的使用說明。)

6. 烘烤鬆餅時，製作巧克力漿。

製作巧克力鬆餅

1. 巧克力用鋸齒刀切碎。

2. 巧克力碎片放入平底深鍋中隔水加熱至巧克力融化。

3. 鬆餅烤好後，將每塊鬆餅的一半部分浸入巧克力漿中。

4. 裝盤，趁熱享用。

●小訣竅●

1. 亦可直接享用可可鬆餅，但若加上巧克力漿美味倍增。

●可可樹●

可可樹分類為錦葵科，可可樹屬，可可種。

可可樹是一種美麗的樹，生而高聳，

野生可可樹可達15公尺高，人工栽培不超過6公尺。

一顆可可樹存活40至百年。

銀白色的樹枝與樹幹上直接長出黃、綠、紫或紅色果實，這些果實被稱為可可果，

每顆可可果約重400公克，長15至20公分，其中含有約40幾顆種籽，

經過發酵與曝曬後，也就是一般所稱的可可豆。

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