貴婦點心坊

簡單就是美味

一起來尋找蛋糕中隱藏的驚喜

貴婦點心坊分享簡單卻有巧思變化的 ●牛奶巧克力蛋糕●

材料 (約8人份)

牛奶巧克力...................... 260g

麵粉................................  190g

泡打粉.............................  5g

室溫軟化奶油..................  80g

蛋糕模用奶油..................  20g

細砂糖............................. 145g

雞蛋................................. 4個

液狀鮮奶油...................... 110ml

作法

事前準備

1. 麵粉與泡打粉過篩，篩入大碗備用。

2. 60g牛奶巧克力切小塊備用，另外200g切碎備用。

3. 蛋糕模塗上奶油，鋪上烤盤紙。(可使用長22公分長型模)

製作麵糊

1. 另取一大碗，將軟化奶油用木杓攪拌壓成膏狀。

2. 加入糖，攪拌。

3. 加入雞蛋與液狀鮮奶油後一起攪拌均勻。

4. 將備好的麵粉與泡打粉倒入大碗，仔細攪拌至形成平滑麵糊。

製作牛奶巧克力蛋糕

1. 200g巧克力碎片放入平底深鍋中隔水加熱至巧克力融化。

2. 麵糊中加入切塊巧克力與巧克力漿，混合。

3. 將蛋糕糊料倒進模型內，放入冰箱冷藏2小時。

4. 烤箱預熱190度C。

5. 放入烤箱烤約40分鐘。可用刀子插入檢查，若取出時刀身乾燥，

　沒有沾黏蛋糕，就表示蛋糕烤好。

6. 將蛋糕從模型中取出，放到網架上放涼。

●小訣竅●

1. 傳統電烤箱熱度為熱度6~7--適中~中火。

●鮮奶油與超高溫殺菌鮮奶油U.H.T.● http://0rz.tw/jSbdl

●牛奶巧克力●

是指一種糖、可可和全脂、脫脂牛奶或其他乳製品(鮮奶油、奶油)的混合物。

至少含有25%的可可和14%的牛奶製品。

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